Thịt vịt kho muốn mềm thơm, dễ ăn hãy làm theo công thức này
Thịt vịt kho thơm
Nguyên liệu
- Vịt: ½ con
- Thơm: ½ quả
- Gia vị: đường, muối, bột ngọt, tỏi, tiêu, hạt nêm, hành, nước mắm
Cách làm
- Vịt (1/2 con) rửa với rượu trắng và muối để khử mùi, sau đó chặt miếng vừa ăn tùy ý.
- Bắc nồi nước, luộc vịt khoảng 3 phút với vài miếng gừng và muối
- Vớt ra rửa lại với nước rồi để ráo.
- Ướp vịt 30 phút với hạt nêm + tiêu + hành tỏi băm + nước mắm ngon
- Thơm 1/2 trái, gọt vỏ, cắt nhỏ. Xào sơ qua thơm, nêm 1 xíu đường, để riêng
- Vịt ướp xong thì bắc chảo phi thơm tỏi, cho vịt vào xào thật săn, sau đó cho nước ướp + nước vào xăm xắp mặt. Nấu khoảng 30 phút cho thịt mềm.
- Khi nước đã cạn bớt thì cho thơm đã xào vào nấu với vịt. Nêm nếm lại theo khẩu vị với đường + xíu bột ngọt.
- Nấu thêm khoảng 10 phút nữa là được
- Muốn ra màu cánh gián thì làm caramel hoặc dùng nước màu dừa.
Thành phẩm với thịt vịt hầm mềm mại, thấm gia vị, thêm chút chua ngọt của thơm tạo nên hương vị hấp dẫn. Món này nên dùng khi còn nóng, ăn cùng cơm nóng thì ngon tuyệt.
Thịt vịt kho gừng
- Thịt vịt: 1/4 con (khoảng 300 - 400gr)
- Gừng: 1 củ
- Hành: 1 củ
- Tỏi: 2 tép
- Ớt: 1 trái
- Rượu trắng: 500 ml
- Nước mắm: 1 muỗng canh
- Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ hạt nêm/ bột ngọt)
Cách thực hiện
- Gừng rửa sạch, cắt làm đôi, 1 nửa cắt sợi nhỏ để riêng, 1 nửa cắt lát để ngâm khử mùi vịt.
- Ớt bỏ cuống, rửa sạch rồi cắt nhỏ. Hành tỏi lột bỏ vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.
- Vịt mua về rửa sạch, để khử mùi hôi của vịt, bạn ngâm thịt vịt với hỗn hợp nước, rượu trắng và gừng cắt lát khoảng 10 phút. Sau đó rửa sạch, để ráo nước và chặt miếng vừa ăn.
- Ướp thịt vịt với 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 phần hành tím và tỏi băm và toàn bộ phần gừng cắt sợi. Bạn trộn đều và ướp trong khoảng 5 phút để thịt thấm đều gia vị.
- Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng cà phê đường vào chảo, đun dưới lửa nhỏ đến khi đường chảy ra, tạo thành màu nâu cánh gián đẹp mắt thì bạn cho tiếp 1/2 phần hành tím và tỏi băm còn lại vào.
- Bạn tiếp tục đảo đều tay đến khi hành tím và tỏi dần săn lại và tỏa hương thơm thì cho thịt vịt, ớt và gừng vào, xào đều tay khoảng 2 phút.
- Xào thêm 3 phút để thịt vịt săn lại. Bạn cho vô thêm 200ml nước lọc và nấu thêm khoảng 5 phút.
- Sau 5 phút, cho thêm 1 muỗng canh nước mắm và đun ở lừa nhỏ thêm 5 phút nữa, nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị gia đình bạn và tắt bếp.
Món vịt kho gừng sau khi hoàn thành có hương vị thơm ngon và cực hấp dẫn.
Thịt vịt mềm, vẫn giữa được độ béo và độ dai hòa quyện cùng gia vị cực đậm đà và vừa ăn, kèm chút cơm trắng nữa thì hao cơm phải biết đấy. Trổ tài vào bếp nào bạn nhé!
Theo: Nguồn phunutoday.vn
Tags:món thịt vịt kho
Tin cùng chuyên mục
Khởi tố hot TikToker Cún Bông Vũ Hồng Phúc và chồng vì kê khai khống doanh thu, gây thiệt hại hơn 10 tỉ đồng
Vũ Hồng Phúc và chồng vì kê khai khống doanh thu, gây thiệt hại hơn 10 tỉ đồng
Hồng Nhung tiết lộ về tình trạng giọng hát sau khi xạ trị ung thư: Đời mình biết mỗi việc hát, giờ không hát được thì như thế nào
Hồng Nhung tiết lộ về tình trạng giọng hát sau khi xạ trị ung thư: "Đời mình biết mỗi việc hát, giờ không hát được thì như thế nào"
Cường Đô la livestream bán nhà “chốt” 800 tỷ và thứ chưa được lên sóng
Cộng đồng mạng nói chung và người dùng TikTok được một phen ngơ ngác khi chứng kiến phiên livestream bán nhà của CEO Nguyễn Quốc Cường (Cường Đô la).
Từ ngày 15/6, bãi bỏ 11 Thông tư về tiền lương, tiền thưởng, mọi người cần nắm rõ
Từ ngày 15/6, bãi bỏ 11 Thông tư về tiền lương, tiền thưởng, mọi người cần nắm rõ
Hàng triệu người cần chú ý: Đây là thời hạn chót dừng giao dịch thẻ từ ATM của hàng loạt các ngân hàng
Hàng triệu người cần chú ý: Đây là thời hạn chót dừng giao dịch thẻ từ ATM của hàng loạt các ngân hàng
Sắp tăng mức phạt vi phạm giao thông lên 150 triệu tại 6 thành phố T.Ư, có đúng không?
Sắp tăng mức phạt vi phạm giao thông lên 150 triệu tại 6 thành phố T.Ư, có đúng không?
